Ингредиенты:
- цедра 5 апельсинов (лучше толстокожих),
- 2 стакана сахара,
- 1 ст.л. сливочного масла.
Приготовление:
Апельсиновые корочки предварительно нарезаем соломкой, вымачиваем 2-3 дня, меняя воду через 5-6 часов.
Вымоченные корочки отвариваем в течение 20 минут, процеживаем.
Готовим сахарный сироп:
2 стакана сахара растворяем в стакане воды, доводим до кипения и добавляем сливочное масло.
Затем опускаем в сироп процеженные после отваривания апельсиновые корочки и варим до тех пор, пока вода полностью не испарится. Выкладываем цукаты в один слой на противень, застеленный пергаментом, и при температуре 80-100оС подсушиваем в духовке.
Можно приготовить цукаты и из лимонных корочек – для разнообразия. Такое лакомство – отличная альтернатива конфетам. В сухой, плотно закрытой таре цукаты могут храниться очень долго.
