Ингредиенты:

• нежирная говядина – 800 гр.,
• среднего размера морковь – 1 шт.,
• лук репчатый – 2 головки,
• баклажаны среднего размера – 2 шт.,
• болгарский (сладкий) перец – 3 шт.,
• среднего размера помидоры – 3 шт.,
• масло растительное – 4 ст.лож.,
• чеснок – 5-6 зубков,
• петрушка (измельченная зелень),
• красный и черный перец (молотые),
• соль.

Приготовление:

Мясо, очищенное от сухожилий и пленок, промываем в проточной воде и нарезаем на кубики небольшого размера. Примерно на такие же кубики нарезаем очищенные морковь и лук. Выкладываем мясо на прогретую сковороду с растительным маслом, через минуту добавляем лук и морковь, обжариваем вместе 10-15 минут. Сладкий перец, баклажаны и помидоры по отдельности нарезаем ломтиками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Смазываем маслом горшочки, перекладываем в них обжаренное мясо. На мясо выкладываем в любом порядке овощи. Перец и соль добавляем по вкусу, посыпаем зеленью и ставим тушиться на слабом огне около 25 минут. Заправляем готовое блюдо давленым чесноком, горшочки накрываем крышками и оставляем настаиваться 5-7 минут.

К столу блюдо подавать горячим, отдельно добавив сметану, майонез или другой соус.