Кабачковая икра — блюдо, знакомое каждому с детства. Ее аромат и нежный вкус забыть невозможно. Но, увы, классическая кабачковая икра, купленная сегодня в магазине, далеко не всегда порадует настоящим «вкусом детства». Куда надежнее приготовить эту традиционную закуску самостоятельно. И хотя кабачковая икра, рецепт которой предлагает вам «Уютная кухня«, отличается от промышленного варианта, она наверняка станет одной из любимых ваших заготовок на зиму.
Ингредиенты:
- кабачки – 6 кг,
- лук – 1 кг,
- майонез – 50 мл,
- кетчуп – 0,5 л,
- сахар – 2/3 стакана,
- масло растительное – 400 мл,
- солить по вкусу.
Приготовление:
Почистить кабачки от кожуры и сердцевины, пропустить через мясорубку. Очищенный лук так же перекрутить на мясорубке. Смешать кабачки и лук, тушить 1 час с того момента, как смесь закипела. Добавить все остальные продукты и тушить еще 30 минут. Залить в горячие стерилизованные банки, закатать, перевернуть до остывания.
