Индукционная плита — отличная альтернатива классическим газовым и электрическим моделям, “последнее слово” в сфере кухонной техники. Ее отличает повышенная надежность, безопасность использования, неизменно элегантный дизайн.

“Уютная кухня” расскажет о достоинствах этого типа варочных поверхностей и критерии выбора оптимальной модели.

Достоинства индукционных плит

Главная отличительная черта индукционной схемы: нагревается только метал.

• Керамика, дерево или пластик, попавшие на конфорку, не активируют поверхность.
• Индукционные модели энергоэкономичны: направленное воздействие позволяет достичь результат без потерь.
• Жир или жидкость, попавшие на включенную плиту, не пригорят.
• Вы никогда не обожжетесь при случайном прикосновении, даже если будете очень сильно стараться. (Впрочем, осторожность все равно потребуется: сохраняется опасность касания посуды, в которой готовится пища.)
• Исключается негативное влияние на воздух в помещении — нет чада, не образуется углекислый газ от горящих на плите продуктов.
• Отсутствие открытого огня (как у газовых плит) и вероятности, что воспламенится предмет, случайно попавший на конфорку (в электрической вариации) исключает возможность пожара.

Благодаря этому индукционные плиты совершенно безопасны, легко чистятся, рассчитаны на продолжительный срок эксплуатации с сохранением не только функциональности, но и идеального внешнего вида.

Единственным минусом может считаться лишь то, что не каждая кастрюля или сковорода подойдут для вашей новой плиты. Желательно применение специальной посуды, обладающей магнитными свойствами и с исключительно плоским дном.

Осторожность при работе с индукционными плитами следует соблюдать людям с кардиостимуляторами. Впрочем, уже на расстоянии в 30 см воздействие магнитного излучения становится ничтожно малым, так что избежать вероятного вреда очень легко.

Критерии выбора индукционной плиты

Самый простой способ — посмотреть рейтинг, в котором представлены лучшие индукционные плиты. Но даже в этом случае стоит хорошо представлять себе важные критерии.

1. Габариты — размеры плиты подбирают в зависимости от площади кухни и количества едоков. Если семья большая, готовить приходится много, то и плиту стоит приобретать с большим количеством конфорок (3-5). Если же вы живете один, будет достаточно настольной одно- или двухконфорочной модели.
   

2. Комбинированный вариант, в котором индукционные конфорки сочетаются с традиционными газовыми, подходят для местности, где нередко случаются перебои с подачей электричества. Подключив к плите газовый баллон, вы сведете к нулю шанс остаться без вкусного обеда или ужина.
   

   

3. Варочная поверхность может быть закрыта закаленным стеклом или стеклокерамическим покрытием. Первый вариант дороже, но и более устойчив к повреждениям любого характера. Вы можете не опасаться, что на плите появится скол от случайного удара, даже если неудачно уроните нож или тяжелую кастрюлю. Дополнительной защитой является окантовка края. Стеклокерамика также долговечна, но требует более бережного отношения.
4. Важный момент — тип управления. Оно может быть механическим (классичесие поворотные тумблеры) или сенсорным. Более современные модели с сенсорным управлением, конечно же, более комфортны в эксплуатации. За такой плитой проще ухаживать, да и выглядит она элегантнее.
   

   

5. Разнообразие функций: количество запрограммированных режимов мощности, наличие таймера, функция подогрева, звуковой сигнал, сообщающий о готовности блюда, контроль за закипанием, индикатор времени, датчик остаточного тепла — все эти и многие другие дополнительные приспособления отлично расширяют функционал, улучшают пользовательские характеристики, но и отражаются на стоимости модели.
6. Особое внимание следует уделить функциям безопасности. Предпочтение стоит отдавать моделям, которые снабжены системой автоматического аварийного отключения, самодиагностики (сообщения о неполадках выводятся на дисплей), блокировкой управления (механизм защиты от детей и случайных касаний), контроль наличия посуды (панель подключается только тогда, когда на ней установлена соответствующая требованиям емкость), отключение при разливе жидкости.
   

   

7. “Дополнительные опции” могут присутствовать в виде сферической конфорки (для вок-сковороды), конфорки овальной формы или “индукционного моста”, объединяющего две конфорки — для приготовления пищи в объемной посуде (например, большой жаровне). Есть также модели, где на поверхности нет никакого обозначения конфорок. Это означает, что ставить посуду можно в любое место: “умная” плита сама распознает, где и какой формы, какого размера стоит посуда.

Отдельно можно приобрести адаптер — тонкий металлический диск, позволяющий готовить на индукционной плите в посуде из любого материала. Адаптер накладывается на индукционную конфорку, а уже на него ставится емкость с продуктами. Нагреваясь, диск отдает тепло посуде, имитируя процесс приготовления на традиционной электрической плите.

Взвесив все за и против, вы убедитесь: индукционная плита — незаменимый помощник на современной кухне. С ее помощью готовить проще, быстрее, безопаснее, полезнее. Вдобавок, меньше сил тратится на поддержание порядка. Преимущества очевидны. Выбор — за вами.