Есть разные способы заготавливать лесные грибы впрок. Я отвариваю их в подсоленной воде и замораживаю. А зимой остается только разморозить их, и можно жарить, тушить или запекать. Например, с картошкой и сметаной. Это очень простое и легкое в исполнении блюдо, но при этом оно вкусное и красивое, так что и приготовленное на каждый день, и на праздничном столе оно будет замечательно смотреться.
Нам потребуется:
- картофель – 1 кг;
- лесные грибы (отварные) – 500гр;
- лук репчатый – 200гр;
- сметана – 250гр;
- сыр – 100-150гр;
- немного растительного масла;
- соль, перец, сушеный укроп – по вкусу.
Приготовление:
Лук режем полукольцами и пассируем на сковороде с небольшим количеством масла.
Добавляем грибы, обжариваем все до золотистого цвета.
Картофель режем брусочками и смешиваем с грибами, сметаной и специями.
Выкладываем все в противень для запекания, закрываем фольгой или крышкой и ставим в духовку, разогретую до 250оС. Если у вас вдруг не нашлось противня, то можно запекать и в сковороде, главное, что бы у неё не было пластиковых ручек. Запекаем до готовности картофеля – 50-60 мин.
Посыпаем тертым сыром и снова в духовку, но уже без крышки. Ждем, пока сыр расплавится и приобретет аппетитный румяный цвет, посыпаем свежей зеленью и — можно подавать гостям.
Приятного аппетита!
Валентина Кизилова, специально для сайта «Уютная кухня». ;При публикации использованы фото автора.
