Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто,
• 300 г свежей клубники,
• 1/2 стакана сахара,
• 1 ст.л. картофельного крахмала.

Заварной крем:

• 300 мл молока,
• 1 ч.л. ванильного сахара,
• 100 г сахарного песка,
• 3 яйца (желтки),
• 30 г муки.

Для выпекания можно использовать формочки для маффинов, которые необходимо заранее смазать маслом.

Раскатанное в одном направлении слоеное тесто разрезаем на 10 небольших квадратов, одинаковых по размеру. Квадратики раскладываем в подготовленные формочки, распределяя тесто по всей внутренней поверхности углубления.

Выпекаем 15 минут при температуре 200^оС.

Пока пекутся корзиночки, готовим клубнику: промытые ягоды выкладываем в сотейник, пересыпаем сахаром, варим около 5 минут, чтобы выделился сок. Отливаем несколько ложек, остужаем и разводим этим соком крахмал. Осторожно смешиваем его со всей клубникой. Варим желе еще несколько минут, активно помешивая. Снимаем с огня, когда желе из клубники с соком начинает густеть, остужаем.

Готовые корзиночки сразу же вынимаем из форм, остужаем.

А тем временем готовим заварной крем:

Яичные желтки тщательно растираем с мукой, ванильным и обычным сахаром. Затем, постоянно помешивая, понемногу вливаем молоко. Ставим на слабый огонь и провариваем до загустения, продолжая осторожно помешивать. Готовый крем остужаем.

Теперь в каждую остывшую корзиночку добавляем по 1 ст.л. заварного крема и по 1 ст. л. клубничного желе. При желании можете украсить верх корзиночки зелеными листочками мяты.

Готово!

Приятного аппетита!