Жареная курица с луком-шалот и красным виноградом: изысканное блюдо для любого случая
Если вы хотите порадовать своих близких изысканным блюдом или удивить гостей необычным сочетанием вкусов, жареная курица с луком-шалот и красным виноградом станет отличным выбором. Этот рецепт сочетает нежность куриного мяса, сладость винограда и легкую пикантность лука-шалот, создавая гармоничное блюдо, которое впечатлит даже гурманов.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 4 куриные бедра или голени (можно использовать и грудку)
- 6–8 луковиц шалота, очищенных и разрезанных пополам
- 200 г красного винограда (лучше без косточек)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 зубчика чеснока, раздавленных ножом
- 100 мл белого сухого вина или куриного бульона
- 1 чайная ложка свежего тимьяна (или ½ чайной ложки сушеного)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки всех ингредиентов. Лук-шалот очистите, виноград промойте и обсушите, а чеснок раздавите, чтобы он отдал больше аромата. Куриные кусочки тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.
2. Обжаривание курицы
На сковороде разогрейте оливковое масло вместе со сливочным. Выложите курицу кожей вниз и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки (около 5–7 минут). Переверните и обжаривайте еще 5 минут. Затем переложите курицу на тарелку.
3. Приготовление овощей
В ту же сковороду добавьте лук-шалот и чеснок. Обжаривайте их около 3 минут, пока шалот не начнет карамелизоваться. Добавьте виноград и готовьте еще 2–3 минуты, пока ягоды слегка не размягчатся.
4. Деглазирование сковороды
Влейте белое вино или куриный бульон, добавьте тимьян. Перемешайте, чтобы поднять со дна сковороды все поджаристые кусочки — это придаст соусу насыщенный вкус.
5. Завершающий этап
Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и уменьшите огонь. Готовьте на медленном огне около 15–20 минут, пока курица не станет полностью готовой.
6. Подача блюда
Перед подачей украсьте блюдо свежими листьями тимьяна. Подавайте с гарниром из картофельного пюре, риса или хрустящего хлеба.
Советы и вариации
- Для более насыщенного вкуса можно добавить пару ложек бальзамического уксуса в конце приготовления.
- Если вы любите более густой соус, добавьте 1 чайную ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве воды.
- Виноград можно заменить инжиром или клюквой, чтобы создать новую вкусовую палитру.
Это блюдо — идеальное сочетание простоты и утонченности, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте, и вы непременно влюбитесь в это оригинальное и вкусное блюдо!
Приятного аппетита! 🍽️
