Необычный соус из сливы идеален к мясу, любому блюду придаст праздничный вкус. При этом он легко готовится в домашних условиях и отлично хранится зиму даже в городской квартире. Попробуйте приготовить его однажды — и он наверняка станет одним из ваших любимых, разнообразив привычное меню.
Ингредиенты:
- 1 кг сливы (без косточки);
- 2 кг помидоров;
- 250 гр репчатого лука;
- 1,5 ст. л. соли;
- 200 гр сахара;
- 1 ч. л. красного перца;
- 2 лавровых листа;
- 4 шт. гвоздики;
- 1 ст. л. 9% уксуса;
- 100 гр измельченного чеснока.
Приготовление:
- Сливы, помидоры и лук перекрутить на комбайне или через мясорубку.
- Получившуюся массу выложить в емкость, подходящую по объему, и варить на слабом огне, постоянно помешивая 1,5-2 часа.
- За 30 минут до окончания варки добавить соль, сахар, молотые специи, чеснок (пропущенный через пресс или нарубленный ножом), влить уксус. Крупные пряности (лавровый лист, гвоздику, красный перец в стручке) можно опустить в соус, завернув в марлю, а при фасовке убрать.
Горячий соус разлить в стерильные банки, закатать их и оставить остывать перевернутыми.
Необычный вкус этой заготовки легко корректируется, в зависимости от того, ягоды какого сорта используются. Особенно терпкие ноты дает тернослива — мелкая и с яркой кислинкой, без фруктовой сладости.
