Когда мы раздумываем о том, что приготовить из кабачка, то, как правило, предполагаем жарить, тушить или отваривать этот замечательный овощ. А ведь его вполне можно есть в сыром виде! При этом максимально сохраняются ценные свойства, и блюда получаются очень вкусными. Некоторые сорта специально создаются селекционерами для употребления в свежем виде. Например, «Апельсинка», которую мы использовали, чтобы приготовить этот салат из кабачка с огурцами. Впрочем, можно использовать любые другие сорта. Важно лишь выбирать молодые зеленцы с нежной мякотью, и результат получится превосходный.
Итак, если ваша задача – приготовить кабачки быстро, смело крошите салат!
Ингредиенты:
- кабачки – 500 гр;
- огурцы – 400 гр;
- редиска – 200 гр;
- зелень (укроп).
Свежие кабачки, огурцы и редиска с зеленью — отличный состав для летнего салата.
Для заливки:
- 2 ст. л. яблочного уксуса;
- 1 ч.л. сахара;
- 3 ст.л. растительного масла;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Чтобы приготовить нежный салат, кабачки очищаем от кожуры и семян (если они уже сформировались) и натираем на крупной терке.
Огурцы и редиску нарезаем ломтиками, зелень укропа измельчаем. Добавляем эти ингредиенты к натертым кабачкам.
Готовим заливку, смешивая уксус, масло, соль и сахар. Затем заливаем ею салат и тщательно перемешиваем.
Этот салат из свежего кабачка и огурцов имеет пикантный притягательный аромат, благодаря яблочному уксусу. Непременно включите его в свое летнее меню, чтобы внести в него непривычные нотки.
Приятного аппетита!
