Оказывается, заготавливать на зиму можно не только овощи-фрукты, но и сельдь. Засолка сельди – дело другое, это знакомо и привычно. Но чтобы вот так… Знакомьтесь и пробуйте: салат из сельди на зиму.
Ингредиенты:
- филе свежей сельди – 2 кг,
- морковь – 1 кг,
- свекла – 1 шт. среднего размера,
- помидоры – 5 кг,
- лук – 1 кг,
- перец горошком – 5-6 зерен,
- соль – 2 ст.л. с горкой,
- сахар – 1/2 стакана,
- щепотка молотой корицы,
- растительное масло,
- уксус 70% — 1 ст.л.
Приготовление:
- Скорее всего, вы купите свежемороженую селедку. Ее следует разморозить при комнатной температуре или в холодильнике, затем выпотрошить, освободить от костей.
- Филе сельди нарезаем кусочками.
- Наливаем ; в кастрюлю масло, выкладываем натертые на крупной терке свеклу и морковь. Добавляем нарезанные кубиками помидоры и варим 30 минут.
- В овощную смесь опускаем рыбу, измельченный лук, соль, сахар, специи. Варим еще минут 30.
- За несколько минут до окончания варки добавляем ложку уксуса и закатываем салат в стерилизованные банки.
Салат из сельди на зиму — необычная заготовка, которая выручит в момент прихода неожиданных гостей. Просто достаньте и откройте баночку!
