Этот суп-пюре из шпината и капусты — очень вкусный, легкий и полезный. Истинная французская кухня!
Ингредиенты:
- шпинат,
- капуста разных видов (брокколи, цветная и др.),
- стручковая фасоль,
- соль по вкусу,
- твердый сыр,
- сливки для заправки.
Приготовление:
Можно использовать как свежие овощи, так и замороженные. Нарезанные произвольными кусочками овощи опустить в кипящую подсоленную воду и отваривать 15-20 минут до мягкости. Затем готовые овощи вместе с бульоном взбить блендером.
Готовый суп-пюре разложить по тарелкам, каждую порцию посыпать натертым сыром и заправить ложкой сливок. Можно украсить свежей зеленью.
