Суп-пюре из шпината и капусты

Этот суп-пюре из шпината и капусты — очень вкусный, легкий и полезный. Истинная французская кухня!

Ингредиенты:

• шпинат,
• капуста разных видов (брокколи, цветная и др.),
• стручковая фасоль,
• соль по вкусу,
• твердый сыр,
• сливки для заправки.

Приготовление:

Можно использовать как свежие овощи, так и замороженные. Нарезанные произвольными кусочками овощи опустить в кипящую подсоленную воду и отваривать 15-20 минут до мягкости. Затем готовые овощи вместе с бульоном взбить блендером.

Готовый суп-пюре разложить по тарелкам, каждую порцию посыпать натертым сыром и заправить ложкой сливок. Можно украсить свежей зеленью.