Для приготовления этого салата оптимально использовать свежие молодые овощи, которыми так богат август. В этом случае он получается наиболее полезным, вкусным, нежным. Еще один приятный момент: свежие овощи дают минимум калорий, содержат много клетчатки и витаминов. Такое сочетание рекомендуется при контроле веса и в меню для похудения.
Ингредиенты:
- свекла;
- морковь;
- ранняя капуста;
- зеленое яблоко (предпочтительнее кислых сортов).
Овощи берутся в произвольном количестве и пропорциях.
Заправка:
- растительное масло (идеально оливковое первого отжима) — 2 ст.л.;
- соевый соус — 1,5 ст.л.;
- чеснок — 3 зубочка;
- молотый черный перец — по вкусу;
- мед — 1 ч.л.
Приготовление:
- Тщательно промытые и очищенные овощи измельчаем по отдельности. Свеклу, морковь — на крупной терке, яблоко и капусту шинкуем ножом.
- Яблоко сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не темнело. Подготовленные капусту и морковь перемешиваем с капелькой растительного масла. Это поможет защитить их от окрашивания свеклой.
- Соединяем все компоненты заправки, добиваясь полного растворения меда.
- В одной емкости подходящего объема перемешиваем все составляющие, вливаем заправку, снова основательно перемешиваем.
На 5-10 минут оставляем салат в прохладном месте для пропитывания. Готовое блюдо подаем к столу, украсив свежей зеленью. Дополнительный акцент помогут создать грецкие орехи, семечки кунжута.
В этом варианте салат, богатый клетчаткой, великолепно работает как очищающее средство для организма, способствует похудению и может включаться в диетическое меню.
По желанию можно, убрав из состава яблоко, добавить в салат со свежей свеклой вареное яйцо, отварную куриную грудку, нарезанные кубиками, натертый на терке твердый сыр. Такой вариант, альтернативный вегетарианскому, будет более сытным и тоже очень вкусным.
Приятного аппетита!
