Японцы придумали этот кляр специально для жарки рыбы. А нам секрет его приготовления раскрыла Юлия Высоцкая. Именно в таком кляре Юлия готовит пальчики из семги.

Ингредиенты:

• минеральная вода с газом,
• белок яйца,
• мука,
• немного соли.

Приготовление:

Для приготовления этого кляра используется только белок яйца. Желток, утяжеляющий кляр, используйте для других блюд. Взбейте белок, добавьте немного соли (по вкусу, но так, чтобы не забить вкус рыбы).

Подлейте к взбитому белку газированную минеральную воду. Как праздничный вариант для взрослых можно использовать шампанское. Пузырьки придадут кляру воздушность и легкость, тающий вкус. Тщательно перемешайте до однородности.

Теперь добавьте просеянную муку, насыщенную кислородом. Конечная консистенция кляра должна быть, как у жидкой сметаны.

Осталось лишь обмакивать в японский кляр кусочки рыбы и обжаривать их, чтобы получить вкуснейшее блюдо!